Förrätter
Toast skagen (M)
Vår trotjänare, en klassisk skagenröra med handskalade räkor.
Gör den lyxigare & lägg till löjrom, + 40:-
Laxtartar (M)
Rökt och färsk lax på mörkt bröd, serveras med hovmästarsås.
Gör den lyxigare och lägg till regnbågsrom, +36:-
Laxmousse (L)
Laxmousse med lime- & krassefärskostkräm, lökflarn & sotad gurka.
Serveras på rostat bröd.
Löjromstoast
En svensk klassiker.
Serveras med finhackad rödlök, crème fraiche & rostat bröd.
Isade pilgrimsmusslor (G) (M)
Vinångade kalla marinerade pilgrimsmusslor.
Serveras på citronskiva med en kallpressad rapsolja, smaksatt med chili & lime.
Toppad med laxrom.
Fisksoppa supreme (G)
Soppa med smak av vitt vin & fänkål.
Slås rykande het över lax, torsk, forellrom & örter.
Fiskmosaik
Fiskmosaik på rimmad torsk & kallrökt lax. Serveras med yuzukräm, regnbågsrom, citronpärlor & friterad grönkål.
Viltmousse på mörkt bröd (L)
Viltmousse på färskost smaksatt med pepparrot serveras på mörkt bröd.
Gör den lite lyxigare och lägg till syltade kantareller + 30:-
Bruschetta Caprese
Buffelmozzarella varvad med skivad tomat.
Serveras på hembakat bröd.
